O Brasil é um dos países mais procurados quando o assunto é café, não é mesmo? Na escola aprendemos sobre o ciclo do café no país que começou com contrabando de grãos provenientes da Guiana Francesa. Foram mais de 100 anos de reinado do fruto e entre os anos de 1800 e 1930, o café foi essencial para a economia brasileira. O Brasil tinha a maior parte da oferta do produto para o mundo todo, e assim controlava preços e contribuía para a atuação na economia internacional.

Atualmente o brasileiro tem o costume de tomar café. Desde criancinha. Seja pela manhã, no trabalho ou durante alguma visita, o famoso cafezinho está sempre à disposição. Acontece que ele nem sempre é da melhor qualidade e muito do café comercializado a preços baixos não é exatamente aquele café confiável.

Muitos sabem que eu e o Alexandre temos parentes no Sul de Minas Gerais —e o Alexandre inclusive é mineiro e foi criado em Belo Horizonte. O que significa que sempre estamos pela região explorando as mais diversas atividades propostas na Serra da Mantiqueira. Ficamos concentrados nas cidades de Passa Quatro, Itamonte, São Lourenço, Alagoa e outras ao redor. E foi em uma dessas viagens, que conhecemos a Rota do Café Especial promovida pela Unique Café. O passeio começa em São Lourenço e acontece em Carmo de Minas, a cidade dos cafés especiais.

Crédito: Ana Elisa Teixeira

O passeio acontece na Fazenda Sertão que a mais de 100 anos produz café na região. A fazenda já está nas mãos da 4ª geração e começaram a produzir cafés especiais em meados de 1998. A intenção era produção de qualidade na fazenda que possui 800 hectares e 270 hectares de plantação.
Em 2005 o Café Especial da Unique ganhou o prêmio de melhor café do mundo com uma pontuação record de 95.85 no Cup of Excellence, um concurso de cafés especiais.

Em janeiro a fruta está verde / Crédito: Alexandre Martins

A vovó Nazaré hoje com 93 anos é a patriarca da família e a pessoa que possibilitou que os netos pudessem seguir com o sonho de tornar Carmo de Minas uma cidade referência na produção do Café Especial. O sonho foi realizado e na época do prêmio foi possível leiloar uma saca de café por 15 mil reais. Atualmente, 90% da cidade dos produtores de Carmo de Minas, produzem Café Especial.

Tour pela Rota do Café Especial em Carmo de Minas

O chamado turismo rural e turismo de experiência. Essas são as propostas do tour turístico que irá possibilitar conhecimento histórico, cultural e gastronômico.

O pronto de encontro é no calçadão de São Lourenço e o trajeto de van até a cidade de Carmo de Minas é de 35km. A Fazenda Sertão fica a 1300 metros de altitude na Serra da Mantiqueira o que irá possibilitar oportunidades de contemplação da natureza e paradas estratégicas muto bonitas.

Café Especial / Crédito: Alexandre Martins

Serra da Mantiqueira / Crédito: Alexandre Martins

Quem fez o percurso de 3 horas de rota com a gente foi a Gabrielly. Ela é de Carmo de Minas e está estudando sobre a produção e propriedades do café constantemente. Ela conta a história da fazenda, do café no mundo e no Brasil e de como Carmo de Minas se tornou referência na produção do Café Especial. Toda a explicação é muito detalhada durante o trajeto até a fazenda.

Durante o trajeto temos três paradas iniciais. Primeira parada na Cachoeira do Canaã, e a queda d’água pode ser vista bem de longe. No silêncio é possível ouvir o barulho da cachoeira junto aos pássaros e as árvores ao vento.

Crédito: Ana Elisa Teixeira

Depois na Casa da Árvore, em um jacarandá centenário aonde é possível ver a plantação antiga e a plantação nova. Dá para ver tantos os pés com seus 100 anos, quanto os plantados recentemente. As plantações formam pequenos redemoinhos todos enfileirados.

Crédito: Ana Elisa Teixeira

Crédito: Ana Elisa Teixeira

Crédito: Alexandre Martins

Crédito: Alexandre Martins

Por último no Mirante Central com aquela vista grandiosa da Serra da Mantiqueira junto ao cafezal e árvores centenárias.

Crédito: Alexandre Martins

Crédito: Alexandre Martins

É nesses trajetos que são explicados os tipos de fruto como o bourbon vermelho, bourbon amarelo e até o café proveniente das fezes do Jacu, que é muito especial e também vendido quando disponível pela Unique Cafés.

Café da manhã (ou da tarde) na Fazenda

Toda fazenda tem a casa central. E na Fazenda Sertão não poderia ser diferente. A Sede Colonial datada de 1891 é aonde a fazenda abriga um pequeno Museu do Café com objetos, fotografias, publicações, premiações e cada detalhe na decoração antiga e seus móveis.

Casa Sede / Crédito: Alexandre Martins

Museu do Café / Crédito: Alexandre Martins

Crédito: Ana Elisa Teixeira

Crédito: Alexandre Martins

Crédito: Alexandre Martins

Em uma das salas do casarão temos o primeiro contato para degustar o Café Especial. A Gabrielly nos dá dois copinhos para degustação: um com uma marca líder de mercado e outro com o Café Especial da Fazenda. Ambos puros!

Crédito: Ana Elisa Teixeira

Crédito: Ana Elisa Teixeira

Crédito: Ana Elisa Teixeira

Eis a oportunidade de perceber a acidez e diferença de cada um deles e dar uma chance ao paladar. O Alexandre que gosta muito de café percebeu de cara a diferença. Já eu, que não sou grande apreciadora da bebida, achei o café da marca líder imbebível. Foi difícil dar um só gole. O que acabei optando por tomar apenas o Café Especial.

Depois seguimos para a cozinha da sede para apreciar o café com quitutes mineiros feitos na hora. Pães de queijo fresquinhos e quentinhos, bolo de fuba e de limão e muito Café Especial para acompanhar.

Crédito: Ana Elisa Teixeira

Crédito: Ana Elisa Teixeira

Crédito: Ana Elisa Teixeira

Nosso passeio terminou no showroom da Unique em São Lourenço (local do também pronto de encontro) e lá compramos e trouxemos alguns dos cafés para casa! 🙂

Showroom / Crédito: Ana Elisa Teixeira

Qual melhor época para fazer a Rota?

De maio a agosto que é a época de colheita. Nessa época dá para ver e experimentar o grão maduro.
Em dias chuvosos o passeio não acontece.

Dica para fazer seu cafezinho

Com 1 litro de água basta 100 gramas de café. A água tem que estar no ponto certo, entre 92º e 96º. Tome sem açúcar para apreciar o verdadeiro sabor e colher seus benefícios. 🙂

Serviço
Unique Cafés – loja e compras | Rua Wenceslau Braz, 35 | São Lourenço | Minas Gerais

CarmoCoffees – 2250, BR-460 – Exportação de café – Carmo de Minas| Minas Gerais

Reservas: reserva@rotadocafeespecial.com.br e (35) 3331-1086
Você também pode reservar pelo site aqui.

Valores: Entre R$70 e R2$40 por pessoa. Fizemos o passeio “Do Pé a Xícara”. Valor: R$120 por pessoa. Crianças menores de 12 anos pagam meia.

Atendimento: terça-feira à sábado das 09h às 18h. Há saídas ás 9h de quinta a domingo e alguns dias no período da tarde.

A visita guiada foi uma cortesia da Rota do Café Especial. Só indicamos o que aprovamos!

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