O Amazônia Soul está na Vila Mariana trazendo o melhor da cozinha paraense para a capital paulista. Para os paulistanos que não entendem nada de comida da Amazônia, é uma oportunidade de provar os pratos mais típicos feitos por um chef Belenense raiz. E para nós, que entendemos muito, é o local pra matar a saudades desse Estado e da sua gastronomia que ganhou nosso coração.
O restaurante buscou trazer uma autenticidade, trazendo alguns símbolos da culinária paraense e até servindo, inicialmente em cuias. Até perguntamos ao Pedro, proprietário do Amazônia Soul, se viria tudo na cuia. Mas ele disse que só vem o tacacá mesmo. Que é o prato que o paraense toma na cuia, além do açaí. Apesar de apreciarmos tacacá, optamos por experimentar outros pratos na casa.
De entrada começamos com a Unha de Caranguejo, uma espécie de coxinha de caranguejo deliciosa. Que caiu muito bem com dois molhos de pimentas paraenses servidos no restaurante, sendo um com jambu e tucupi e outro com açaí.
O Alexandre foi logo em um prato que ama e é o prato mais festivo do Círio de Nazaré: o Pato no Tucupi. Legítimo e chamado por eles de “instituição da cozinha amazônica”, o pato é preparado com tucupi e jambu, acompanha a famosa farofa paraense e arroz branco. Delicioso e uma boa pedida para quem já gosta de carne de pato.
Optei pelo Menu Degustação com a ideia de provar um pouco de tudo. Nesse menu vem a Maniçoba, ou feijoada paraense que é um dos meus pratos preferidos quando bem feitos. A base do prato é a maniva, folha da mandioca brava, cozida por 7 dias. No caso dessa que comemos ela estava cozida a 12 dias. Como já comi muita Maniçoba ruim, inclusive no Pará, confesso que a do Amazônia Soul não decepciona.
No menu degustação veio ainda Vatapá Paraense, Porco – inserido no menu por um costume paulista – , Caranguejo, Mix de Bolinhos (Peixe e Maniçoba), Farofa paraense, Arroz de Jambu, Arroz Branco – que ignoramos por completo – e um Shot Tucupi com Camarão seco. Para quem tem curiosidade de conhecer os pratos paraenses essa degustação é uma excelente opção de pedida.
Para finalizar um bolo de tapioca e um doce de cupuaçu clássico, que não podia faltar nessa imersão deliciosa. Ficamos muito felizes de finalmente conhecer um restaurante com culinária paraense que não perdeu a essência local em São Paulo. E, acreditem! Não é fácil. Visto que os produtos principais devem ser trazidos de lá para ter o mesmo sabor.
Empório
Além do restaurante, o Amazônia Soul conta com um pequeno empório com produtos a venda como cerâmicas marajoaras, as ervas das erveiras do mercado Ver-o-Peso, em Belém, açaí legítimo, molhos de pimentas servidos no restaurante, farofa paraense, farofa de tapioca e muito mais.
O almoço no Amazônia Soul foi uma cortesia para o o blog Viagens e Rotas. Só indicamos o que aprovamos!
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Serviço
Funcionamento: Terça a sábado: 12h às 22h. Domingo: 12h às 20h.
Endereço: Rua Áurea, 361, Vila Mariana | São Paulo | SP
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